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Riscos de comer saladas durante a gravidez


Quando chega o calor, infelizmente, é muito comum a gestante ficar inapetente, principalmente no primeiro trimestre.

Um dos alimentos mais apetitosos do verão e às vezes um dos mais recomendados para controlar o ganho de peso durante a gravidez são as saladas. No entanto, esses alimentos infelizmente não são isentos de riscos durante a gravidez, vamos ver o que os perigos de comer saladas durante a gravidez.

Porém, e ainda mais precisamente quando o calor pressiona, é vital garantir um bom suprimento de nutrientes ao bebê, já que minerais muito importantes também se perdem com o suor. Além disso, é necessário um bom abastecimento de água, pois o risco de desidratação em altas temperaturas é muito alto.

O principal risco das saladas é a intoxicação alimentar. Listeria monocytogenes é um dos patógenos mais comuns em saladas prontas. O fato de a bactéria poder atravessar a barreira placentária de forma natural significa que, durante a gravidez, a mulher deve tomar cuidados extremos ao cozinhar os alimentos e, principalmente, lavar os que comem crus.

A grande maioria das bactérias presentes nos vegetais vem do solo e não farão mal à mãe ou ao bebê, mas Listeria monocytogenes merece um capítulo separado. A infecção por Listeria monocytogenes, a listeriose, apresenta sintomas facilmente confundidos com os de uma gripe simples, dificultando o seu diagnóstico. Esta bactéria pode causar abortos espontâneos, partos prematuros, infecções graves no recém-nascido e até a morte do bebê.

A única defesa disponível para nós é um lavagem completa de vegetais para serem comidos crus, incluindo os que são pré-lavados, por serem os mais frequentemente associados a surtos de Listeria. Recomenda-se que os legumes que se vão comer crus sejam lavados com água sanitária, mesmo deixando-os de molho por alguns minutos, e que sejam bem enxaguados após o branqueamento, para retirar os vestígios.

Outro cuidado que deve ser tomado na gravidez, quando a dieta base é de vegetais e saladas - caso de mães vegetarianas ou veganas -, é garantir um bom suprimento de ferro, cálcio, zinco, vitaminas D e B12 e especialmente proteínas por meio de combinações de alimentos.

Conviene recordar que el consumo de al menos una ración de verduras crudas al día es más que recomendable durante el embarazo, ya que las verduras crudas aportan gran cantidad de micronutrientes que, gracias a la ausencia de cocinado, se encuentran en un estado óptimo, por o que dispensar saladas não é uma opção para mulheres grávidas.

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