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Dieta Vegetariana para Crianças: Como Obter Nutrientes Essenciais


As crianças precisam de uma alimentação saudável e variada, que forneça alimentos de diferentes grupos, isso significa que não podem seguir uma dieta vegetariana?

Uma criança pode comer uma dieta vegetariana, mas alguns nutrientes são difíceis de encontrar. Em nosso site esclarecemos como os nutrientes essenciais podem ser obtidos em uma dieta vegetariana para crianças.

Existem diferentes níveis de vegetarianismo, o mais estrito, quando se consome apenas alimentos de origem vegetal -veganismo- ou outros mais descontraídos em que ovos e / ou leite -ou lacto-vegetarianismo- são permitidos.

As dietas em que não se consome carne vermelha, mas sim frango ou peixe, também merecem destaque, pois, embora não sejam vegetarianas, são uma opção que muitos pais veganos escolhem para seus filhos na infância.

Qualquer uma dessas dietas vegetarianas deve ser bem planejadae, mesmo assim, certas deficiências podem ocorrer. Estes são os nutrientes que podem causar a maioria dos problemas:

  • Vitamina B12: esta vitamina é um problema para os vegetarianos desde o nascimento. Se a mãe for vegana e sua dieta não for complementada, o bebê amamentado deve tomar suplementos dessa vitamina.
  • Vitamina D e cálcio: Se os laticínios não forem incluídos na dieta, como no caso dos vegetarianos estritos, é necessário complementar a dieta da criança com esses micronutrientes, pois seu crescimento, se não houver oferta suficiente, pode ser seriamente comprometido.
  • Ferro: o ferro proveniente de alimentos vegetais é absorvido com maior dificuldade do que o ferro heme, e para potencializar sua absorção no organismo, é necessário combinar, na mesma refeição, alimentos com ferro e alimentos com vitamina C.
  • Zinco: é uma das contribuições mais problemáticas e difíceis. Ele pode ser obtido por meio de sementes e nozes em crianças mais velhas, mas provavelmente terá de ser suplementado se houver deficiências alimentares quando as crianças ainda não puderem comer esses alimentos.
  • Proteína: a proteína dos alimentos de origem vegetal é de qualidade inferior à dos alimentos de origem animal, por isso é necessário buscar combinações, na mesma refeição, que consigam aumentar esse valor.
  • Graxa: A dieta vegetariana é pobre em gorduras, e a carência de ácidos graxos essenciais pode afetar o desenvolvimento intelectual e o aprendizado da criança. O peixe é a melhor fonte, assim como as nozes e as sementes. Também pode ser obtido a partir de óleos, como a azeitona.
  • Energia- Para crianças vegetarianas estritas, é difícil obter energia suficiente apenas com alimentos vegetais, pois isso significa comer porções de vegetais que são grandes demais para o tamanho de seus estômagos. Devemos encontrar alternativas ou combinações que aumentem o valor calórico dos pratos vegetarianos.

Levando em consideração todos esses pontos, a dieta ovo-lacto-vegetariana, se bem preparada, é a melhor opção nas fases de crescimento máximo.

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