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Por que seus filhos não devem beber muito ketchup


O ketchup é um dos molhos mais populares entre as crianças, que por vezes podem abusar dele temperando com este molho de tomate todos os pratos que passam pelas suas mãos.

Embora o ketchup seja comum em quase todas as casas, poucos pais consultam a lista de ingredientes, exceto em casos de alergia. Em nosso site, analisamos ketchup e Explicamos por que seus filhos não devem beber muito ketchup.

Os ingredientes do ketchup, de acordo com a receita original, são tomate, açúcar, vinagre e temperos como cebola, alho, pimenta, páprica, canela, mostarda etc. No entanto, no momento, ketchups industriais raramente contêm mais de 10% de tomate, deixando 90% à liberdade do fabricante.

Esses 90% contêm basicamente água, amidos, espessantes, sal, vinagre, corantes, aromas, especiarias e condimentos e, açúcar, muito açúcar. Devemos limitar o consumo de ketchup de nossos filhos por vários motivos:

  • O teor de açúcar neste molho de tomate pode chegar e até ultrapassar 25%, quantidade indesejável na alimentação dos mais pequenos. Existem algumas variedades de baixo teor de açúcar no mercado, que poderiam ser um pouco mais adequadas. O risco de desenvolver diabetes na idade adulta aumenta se a criança consumir uma dieta rica em açúcares simples, como a presente no ketchup, além de aumentar o risco de obesidade e sobrepeso, principalmente se a criança também for sedentária.
  • Embora a quantidade de sal no ketchup varie muito, algumas marcas comerciais excedem 3 gramas de sal por 100 gramas de molho de tomate, algo perigoso na infância, aumentando o risco de hipertensão na adolescência e na idade adulta - devido ao sódio presente no sal. Considerando uma das marcas cujo teor de sal é médio, cerca de 3-4 colheres de sopa de ketchup já ultrapassam a quantidade de sal que uma criança deve consumir diariamente, por isso é preciso ter cuidado com as porções.
  • Outros ingredientes, como o xarope de milho com alto teor de frutose, responsável pelo sabor adocicado do ketchup, está relacionado a problemas de saúde do consumidor,de acordo com os resultados de vários estudos científicos. Esse xarope é basicamente açúcar, ou seja, glicose e frutose, mas é ainda mais processado que o próprio açúcar refinado e, mais importante, pode ser viciante. As crianças gostam particularmente de ketchup, e o xarope de milho com alto teor de frutose é provavelmente o responsável por isso.
  • O ketchup mascara até os sabores mais intensos, impedindo a criança de se familiarizar com os sabores da comida caseira. Quando o paladar da criança inicia a alimentação complementar, ela se acostuma com os diferentes sabores que lhe são oferecidos, decidindo quais gosta e quais não gosta. O uso do ketchup para dar sabor aos seus pratos não permite que a criança diferencie os sabores e, o que pode ser benéfico no momento - já que a criança termina o prato sem reclamar - pode se tornar um problema a longo prazo.

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