Valores

Como fazer um barco saudável para crianças


Os churrascos são cozinha tradicional de verão. Quando o calor aumenta, não há nada mais popular do que comer fora com os amigos, cozinhando no fogo, seja a gás, lenha ou carvão, geralmente pedaços de carne, como hambúrgueres ou salsichas.

Deixando de lado os problemas ambientais de cozinhar a fogo aberto e pressupondo que todos colaboremos para que nossas florestas e jardins sejam mantidos limpos e livres de lixo, o único problema que nos resta remediar é o nutricional. Quão saudável é cozinhar no churrasco? O que podemos fazer para que nossos filhos tirem o melhor proveito desta cozinha de verão?

Em primeiro lugar, devemos ter em mente que carnes grelhadas ou grelhadas não são muito saudáveis. Seu cozimento, principalmente se feito em demasia, apresentando áreas excessivamente tostadas ou carbonizadas, gera aminas heterocíclicas (HA) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP), de natureza carcinogênica em estudos realizados em animais experimentais.

É evidente que, como em tudo, falamos em consumo excessivo, ou seja, é o consumo de carnes grelhadas várias vezes por semana, o que quase duplica o risco de sofrer de vários tipos de câncer, incluindo o câncer pancreático, um dos mais letais, de acordo com as pesquisas mais recentes.

Além disso, além de outros fatores, parece que a dieta alimentar contribui em torno de 40% para o surgimento e desenvolvimento de tumores, portanto está ao nosso alcance reduzir esse percentual adaptando tanto o que comemos quanto a maneira como comemos.

Embora nos concentremos nas carnes e estas pareçam ser as únicas culpadas, esse tipo de resíduo, aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, pode ser gerado em qualquer alimento rico em proteínas, como peixe ou marisco, que, se cozido demais, pode ser tão perigoso quanto carnes.

No entanto, outros alimentos, como vegetais - espiga de milho, abobrinha, cebola, berinjela, tomate ou pimentão - ou, por que não, frutas - o abacaxi é o mais popular -, Eles não têm essa desvantagem e podem ser facilmente incluídos em churrascos de verão.

Não é preciso se alarmar, pois com pequenos cuidados podemos controlar o risco que as aminas heterocíclicas e os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos representam para a saúde. Escolhendo pequenas peças podemos limitar o tempo de cozimento e, assim, minimizar a formação desses resíduos perigosos. Além disso, ao envolver os pedaços de carne ou peixe em papel adequado para grelhar, podemos evitar o contato direto indesejável com o fogo, evitando o aparecimento de áreas carbonizadas, onde esses compostos estão centralizados.

Você pode ler mais artigos semelhantes a Como fazer um barco saudável para crianças, na categoria Nutrição Infantil no Local.


Vídeo: Experiência de Química para crianças. Barquinho de papel movido a detergente. (Outubro 2021).