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Polvo à feira ou à moda galega. Receita para crianças


Polvo ou feira galega É um dos pratos tradicionais galegos mais conhecidos. Se quiser surpreender as crianças com o cardápio diário, Guiainfantil.com traz para você a receita, passo a passo, dessa iguaria.

Não é um prato muito complicado, mas sim pode ser difícil encontrar o ponto de cozimento de polvo perfeito, pois se o removermos cedo demais, ficará duro, e se o deixarmos por mais tempo que o normal, ele ficará macio.

Ingredientes:

  • Um polvo inteiro pesando dois quilos
  • 1 kg de batatas
  • Paprika quente
  • azeite virgem
  • Sal grosso
  • Água

Em qualquer caso, se seguir a receita com atenção e testar o estado da carne do polvo durante a cozedura, certamente ficará bem em si.

1. Se compramos o polvo fresco, devemos congelar durante a noite para que a carne fique mais macia.

2. Tiramos o polvo do freezer no dia anterior que vamos cozinhá-lo e colocá-lo na geladeira. É aconselhável colocá-lo em uma panela pois no processo de descongelamento irá liberar muito líquido.

3. Depois de descongelado e lavado com água, passamos a cozinhá-lo. Enchemos uma panela com água e deixamos ferver, quando começar a ferver, nós imergimos o polvo por um minuto e também o removemos por um minuto. Repetimos esta operação 4 ou 5 vezes. Por fim, deixamos cozinhar por 40 ou 50 minutos. Recomendamos cutucá-lo de vez em quando para verificar se está macio.

4. Quando estiver bem feito, nós o removemos e cortamos em pequenos pedaços.

5. É hora das batatas. Podemos cozinhá-los descascados e cortados em rodelas na mesma água em que o polvo foi cozido. Quando terminar, remova e escorra.

6. Para servir, cubra o fundo do prato com as rodelas de batata e cubra com os pedaços de polvo. Não se esqueça de adicionar um punhado de sal grosso, polvilhe com páprica e um fio de azeite.

Pontas: Se quisermos uma apresentação ideal, recomendamos que sirva num prato de madeira.

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Vídeo: Receita de polvo à galega by necasdevaladares pulpo à feira (Janeiro 2022).