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A dieta ideal para crianças


Uma dieta saudável e equilibrada é essencial para o crescimento ideal das crianças. Os hábitos alimentares não influenciam apenas no peso e na altura das crianças de acordo com a idade, mas também influenciam diretamente no seu estado de saúde por meio da contagem de colesterol ou triglicerídeos.

A nutricionista Lucia Bultó, autor do livro O conselho da Nutrinanny, as soluções que funcionam para a nutrição infantil, oferece-nos nesta entrevista as melhores dicas para preparar uma alimentação ideal para crianças.

Qual é a dieta ideal para crianças? Quais são os objetivos de uma boa nutrição infantil?
Uma boa nutrição infantil é aquela que é variada, suficiente e equilibrada. O objetivo de uma boa alimentação infantil é que a criança se alimente bem para que seu crescimento seja completo e adequado. Devemos dar-lhe o material de que necessita para atingir de forma saudável a altura e o peso correspondentes à sua idade.

Como podemos fazer com que as crianças comam de tudo e na quantidade certa?
A criança é um aluno e temos que ensiná-la da mesma forma que lhe ensinam matemática ou geografia. A criança deve ser ensinada a comer e deve haver um ponto de autoridade neste aprendizado, através dos pais, escola, avós ...

A criança tem que comer de tudo em pequena quantidade, pois às vezes pecamos em querer que ela coma demais. Tem que se alimentar de acordo com sua idade, seu tamanho e também seu apetite, pois seu apetite é um sintoma das necessidades da criança.

Como deve ser a mudança de comida ralada para sólida para o bebê?
Como qualquer mudança, deve ser gradual. O segredo é manter o sabor frutado e vegetal durante essa transição. Vamos mudar a textura, passando de uma textura líquida muito mais fácil de engolir e engolir, para uma textura um pouco mais granulada, maior.

E a criança tem que conseguir clicar, ver cores diferentes, experimentar outras texturas ... A criança tem que ir para a comida sólida, mas não de um dia para o outro ou de um mês para outro, precisamos de tempo para a a criança poderá admitir aquele sabor na textura amassada e na sólida, aos pedaços.

As crianças comem carne em excesso? Quais são as consequências do excesso de proteína?
As proteínas são nutrientes erroneamente superestimados. A maioria das pessoas pensa que o nutriente principal é a proteína, o que é um erro porque existem 6 nutrientes e todos os 6 são igualmente importantes. O excesso de proteína, em 99% dos casos, está ligado ao excesso de gordura.

Na carne há proteínas, assim como nos ovos, no presunto ... mas também há gordura e colesterol. O excesso de proteína, geralmente, está ligado ao excesso de gordura, colesterol e gordura saturada. Isso pode levar à obesidade e ao excesso de gordura no sangue.

O que acontece quando as crianças comem muito carboidratos?
Quando a criança ingere muito, ela tem um excesso e sempre vira gordura, porque o corpo não elimina tudo o que sobra. Não é como água, eu bebo muito e vou mais ao banheiro. Com a questão dos nutrientes calóricos, não é esse o caso, o corpo na antecipação dos momentos de fome, quando não encontra substrato energético para manter a vida, tem grande predisposição para reservar.

Por excesso de carboidratos ou proteínas, o organismo os reserva na forma de gordura, favorecendo a obesidade.

Qual é a quantidade equilibrada de carboidratos, gorduras, proteínas e vitaminas que as crianças devem tomar?
Existem valores estabelecidos pelas autoridades sanitárias da OMS (Organização Mundial da Saúde). São um guia para um ponto de partida: metade das calorias, ou seja, 50 por cento deve vir dos carboidratos, entre 12 e 15 por cento na forma de proteína e entre 25 a 35 por cento na forma de gordura. Em cada caso, serão o pediatra e a nutricionista que refinarão os percentuais.

O que devemos colocar no prato das crianças?
Em princípio, devemos preencher metade do prato com alimentos ricos em carboidratos: pão, macarrão, batata, arroz. 12-15% deve ser reservado para alimentos protéicos: carne, peixe, ovos, presunto, legumes, lentilhas, feijão e grão de bico. E o resto corresponderia à gordura, que já está unida à carne (a gordura da carne), o óleo com que temperamos ou preparamos o prato ou as nozes muito ricas em gordura.

Marisol New. Copiadora

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