Nutrição infantil

Este é o prato de comida ideal e saudável para crianças


Como pais, estamos sempre imersos na busca pelo melhor para oferecer aos nossos filhos, seja na escolha de creches e / ou escolas e atividades extracurriculares, seja em termos de saúde. É por isso que, desde o nascimento, já nos perguntamos sobre a melhor comida para os nossos pequenos.

No entanto, essa escolha é ainda mais complicada com o advento da alimentação complementar. Que pratos devemos colocar na mesa de nossos filhos? Quais alimentos são essenciais para uma refeição saudável na infância? O que seria prato de comida ideal e saudável para crianças?

Para começar, a primeira escolha que devemos fazer é o número de refeições que oferecemos às crianças. Embora tradicionalmente a distribuição em adultos seja geralmente feita em três refeições principais, as crianças não devem comer menos de 5 vezes ao dia, Duas dessas refeições sendo mais leves, os lanches diários no recreio e depois da escola.

Além disso, deve-se tentar distribuir o total de calorias ao longo do dia com uma boa ingestão energética no café da manhã (cerca de 25%) e jantar bem cedo para não dormir de estômago cheio.

Mais tarde, devemos escolher o tipo de estrutura que melhor se adapta ao nosso estilo de vida, Por exemplo, queremos oferecer pratos únicos ou a combinação típica de primeiro prato, segundo prato e sobremesa? Se a criança comer na cantina da escola, comerá três pratos, mas se comer em casa podemos decidir combinar tudo em um. Além disso, deve-se ter em mente que quanto mais jovem for a criança, mais provável é que ela não consiga comer três pratos e que a refeição não seja nutricionalmente completa.

Um único prato caracteriza-se por incluir pequenas porções de vários alimentos, de forma a obter um prato equilibrado e completo tanto no seu teor de macro como de micronutrientes. Por seu turno, na distribuição de três pratos, estes devem ser complementares, pelo que o conselho que listaremos a seguir pode ser aplicado em todos os casos.

Há cerca de 10 anos, a Universidade de Harvard publicou um estudo que sugeria, de forma bastante visual, o que um prato saudável deveria conter na infância e na idade adulta, em vez de usar a pirâmide tradicional de alimentos.

A ração das crianças deve ser menor, mas, obviamente, a proporção dos diferentes grupos de alimentos deve ser mantida constante e, a partir disso, a associação espanhola de pediatria adotou e adaptou as recomendações ao estilo de vida mediterrâneo.

E é assim que, segundo especialistas de Harvard e da AEP, o prato infantil ideal deve conter:

- Meio prato de frutas e / ou vegetais de várias cores, uma vez que fornecem micronutrientes diferentes. De preferência, as frutas e vegetais devem ser consumidos na estação e, para conservar ao máximo as vitaminas e os minerais, é preferível consumi-los crus e inteiros tanto quanto possível. Frutas e vegetais também fornecem carboidratos simples em pequenas quantidades.

- Um quarto do prato deve ser de carboidratos de absorção lenta. Este grupo é formado por grãos inteiros (macarrão e / ou arroz), pão, quinua e batata. Deve-se notar que, para limitar o consumo de carboidratos simples e cereais refinados, é melhor limitar o arroz refinado e o pão branco.

- Para completar a ingestão de energia, o último quarto do prato deve ser completado por alimentos proteicos. Este grupo altamente variado inclui proteínas animais e vegetais. Você pode escolher ovos, peixe, frango / peru, legumes (eles também fornecem carboidratos complexos) ou nozes (que também fornecem gorduras saudáveis).

A carne suína e bovina deve vir de pedaços magros e ser limitados a algumas vezes por semana. Além disso, embora esta seção inclua carnes processadas (salsichas, hambúrgueres, frios ...) estas não são consideradas tão saudáveis ​​quanto as peças naturais, pelo que o seu consumo deve ser moderado.

- Para cozinhar, deve-se usar óleos ricos em ácidos graxos insaturados como azeite, milho ou girassol, escolhendo o forno, a grelha e a fervura como as técnicas culinárias mais frequentes.

- Duas porções diárias de laticínios (leite, queijo ou iogurte) podem ser incluídas, de preferência no café da manhã ou nos lanches, evitando sobremesas lácteas e iogurtes com sabores / açucarados, sempre procurando não substituir a bebida principal nas refeições , que deve ser a água.

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