Alergias e intolerâncias

Alimentos que pioram os sintomas de alergia em crianças

Alimentos que pioram os sintomas de alergia em crianças


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Embora as alergias sejam certamente inevitáveis ​​e praticamente incuráveis ​​- algumas alergias alimentares tendem a desaparecer com o passar dos anos, mas outros tipos de alergias tendem a ser mais permanentes na natureza - as diretrizes dietéticas que escolhemos e seguimos com nossos filhos podem ajudá-los a enfrentar ou piorar sua sintomas desconfortáveis ​​e angustiantes. Você quer saber quais alimentos podem piorar os sintomas de alergia em crianças?

Em particular, os alimentos ricos em histamina e tiramina são capazes de agravar os sintomas de alergia, tanto na infância quanto na idade adulta.

A histamina é um composto orgânico que está envolvido em muitos processos vitais. Por exemplo, ele atua como um neurotransmissor no cérebro e regula certas funções fisiológicas, particularmente no trato gastrointestinal. Além disso, desempenha um papel crucial na resposta imune local, na resposta inflamatória e, principalmente, no prurido.

Por sua vez, a tiramina é um derivado natural de um aminoácido, a tirosina, que faz parte de muitas das proteínas que consumimos na dieta. Nos alimentos, pode aparecer em grandes quantidades quando estão em más condições, mas também durante processos tecnológicos desejáveis, como fermentação, defumação ou marinada.

A presença dessas aminas na dieta alimentar e a possibilidade da criança ter dificuldade em metabolizá-las podem ser agravantes evidentes dos sintomas alérgicos que podem ser amenizados evitando ou pelo menos limitando seu consumo.

- Produtos fermentados
Os queijos estão no topo desta seção. Quanto mais maduro, mais tiramina e histamina contêm. Em particular, queijos azuis, emmentais, gorgonzola e queijos ralados (parmesão, cheddar ...) devem ser evitados, embora infelizmente quase todos contenham quantidades relativamente elevadas. Os iogurtes e queijos frescos não são problemáticos, visto que o seu conteúdo nestas aminas é muito baixo, mesmo não detectável em muitos casos. Além disso, vegetais fermentados como o chucrute têm quantidades extremamente altas.

- Produtos curados
Os enchidos (chouriço, salchichón, fuet ...), além de fermentados, são curados, pelo que é aconselhável limitar a sua quantidade. Por sua vez, produtos curados como presunto ou salame também não devem ser consumidos com muita frequência. Produtos cárneos cozidos, como presunto, têm quantidades mínimas, quase indetectáveis, portanto, são a melhor opção para evitar o agravamento dos sintomas alérgicos infantis.

- Produtos defumados
Quer sejam peixes como o salmão ou o bacalhau, ou carnes, como o bacon ou algumas salsichas, não são nada favoráveis ​​no que diz respeito ao controlo dos sintomas de alergia.

- Legumes
Alguns, como berinjela, espinafre e acelga, contêm essas aminas, embora suas quantidades não sejam tão altas quanto em produtos fermentados, curados e / ou defumados.

- leite
Como contém quantidades bastante elevadas, seu consumo deve ser limitado. Em vez disso, é melhor oferecer iogurtes, que, além de serem benéficos para a microflora intestinal, contêm quantidades muito pequenas.

- Peixe fresco
Peixes oleosos (salmão, atum, cavala ou sardinha, por exemplo) contêm mais histamina do que peixes brancos, embora as quantidades sejam moderadas e não altas. Além disso, frutos do mar também contêm quantidades moderadas, portanto, não devem ser incluídos em demasia.

- vinagre
Dentre todos os tipos de vinagre existentes no mercado, a cidra é a mais indicada para crianças com alergia, qualquer outra deve ser evitada. Azeitonas (exceto frescas) e outros picles, devido ao seu teor de vinagre, também devem ser eliminados da dieta.

- molhos
Ketchup, molho de soja e todos aqueles que contenham soja ou vinagre devem ser usados ​​com moderação ou totalmente eliminados da dieta da criança.

- frutas
Em geral, seu conteúdo de histamina e tiramina é baixo, exceto o abacate, que contém tiramina em quantidades moderadas. No entanto, quando as frutas estão maduras demais, seu teor de tiramina aumenta exponencialmente, portanto, seu amadurecimento deve ser controlado. As frutas cítricas e algumas frutas mais ácidas (laranja, toranja, kiwi, framboesa, morango, tomate ...) devem ser ingeridas com cautela, embora não seja necessário eliminá-las completamente da dieta.

Além dessas dicas, é conveniente observar como a criança reage após a ingestão de glúten, pois em alguns casos essa proteína também tem tendência a agravar os sintomas alérgicos. Pães de trigo branco também costumam ser mais prejudiciais do que grãos inteiros, e algumas farinhas, como a espelta, têm conotações que os tornam inadequados.

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